Poggio al Sole
Degustazioni e visite in cantina nel Chianti Classico
Poggio al Sole si trova su un crinale sopra la Badia a Passignano: oltre cento ettari di terra, più di venti dei quali a vigneto, su versanti che girano da est fino a nord-ovest e salgono oltre i 500 metri sul livello del mare. L’altitudine e queste esposizioni più fresche danno alle uve una maturazione lenta. La famiglia Davaz la coltiva dal 1990, e ogni fase resta una sua decisione: quando potare, quando vendemmiare, come fermenta il vino, quanto riposa in rovere, quando una bottiglia è pronta.
È questa completezza il senso di una visita. Potete stare nella vigna da cui nasce un vino, entrare in cantina dove quello dell’annata sta ancora lavorando e assaggiare la bottiglia finita in giardino, tutto in poco più di un’ora.
La famiglia
Fatto da chi vive qui
La famiglia Davaz è arrivata nel Chianti dalla Bündner Herrschaft, in Svizzera, e ha rilevato Poggio al Sole nel 1990. Tra i due fratelli il mestiere è coperto per intero: Andrea si è specializzato in cantina, Johannes in vigna e nei campi. Johannes vive in azienda con la sua famiglia.
Significa che il vino nel vostro bicchiere è nato ed è stato fatto a poche centinaia di metri dal tavolo a cui siete seduti. Qualunque cosa vogliate sapere, su un’annata, sulla vendemmia o sugli anni in rovere, la risposta è qui in azienda.
Degustazione al banco
Assaggiate i nostri vini
Cinque vini al banco, insieme al nostro olio extravergine di oliva e al condimento balsamico. Tutto biologico, tutto di questa azienda.
La scelta giusta se state attraversando il Chianti con una giornata piena davanti e volete degustare con calma in mezz’ora.
€ 15
a persona · circa 30 minuti
Visita in cantina e degustazione
Tutto intorno al vino
Vi versiamo un bicchiere prima di partire, così avete qualcosa da sorseggiare mentre raccontiamo la storia della terra: per secoli è appartenuta alla Badia a Passignano, nei cui archivi le viti sono documentate già nel XII secolo; poi la lunga stagione della mezzadria, fino al passaggio alla famiglia Davaz nel 1990.
Poi si cammina: dalla vigna attraverso i diversi reparti della cantina, dove il vino fermenta e riposa in rovere, fino al giardino, dove attende la degustazione. Quello che vedrete dipende dalla stagione: è una cantina al lavoro, non un’esposizione.
Visite alle 11:00, 13:30 e 16:00.
€ 30
a persona · circa 75 minuti
Visita, degustazione e Light Lunch
La visita completa, con Light Lunch in giardino
La stessa visita, seguita dal nostro Light Lunch: un tagliere abbondante di specialità locali, condite con il nostro olio e il condimento balsamico. Quello che ci trovate cambia con la stagione.
Finger food più che un pranzo seduto, preparato mentre siete in cantina, così arriva in tavola freschissimo. Disponibile da aprile a ottobre.
€ 40
a persona · circa 90 minuti
Esperienze e prezzi
Degustazione al banco
€ 15
a persona · 30 min
Cinque vini, il nostro olio e il condimento balsamico. Tutto biologico, tutto dell’azienda.
Visita in cantina e degustazione
€ 30
a persona · 75 min
Dalla vigna attraverso la cantina fino alla degustazione in giardino. 11:00, 13:30, 16:00.
Visita, degustazione e Light Lunch
€ 40
a persona · 90 min
La visita completa con un tagliere abbondante di specialità locali. Da aprile a ottobre.
La vostra visita
Come si svolge una visita
Le visite si svolgono in inglese e riuniamo gli ospiti in piccoli gruppi: potreste percorrere la cantina insieme a un’altra coppia o famiglia. Dopo la visita, in giardino, ogni gruppo ha il proprio tavolo, con le vigne e le colline davanti.
Il ritmo lo decidete voi. Se volete parlare di cloni di Sangiovese e temperature di fermentazione, lo facciamo volentieri. Se preferite restare seduti con un bicchiere a guardare la luce muoversi sulle colline, è una visita altrettanto riuscita.
Nel bicchiere
I vini
La degustazione attraversa la gamma dell’azienda: i bianchi e il rosato, poi il Sangiovese per cui questa collina è conosciuta. Quali bottiglie siano aperte dipende dal giorno e dalla stagione, e spesso si versa qualcosa che fuori di qui non si trova. Tutti biologici, tutti prodotti qui.
Sul tavolo trovate le sputacchiere, così potete assaggiare tutto e rimettervi al volante serenamente. E se qualcuno del vostro gruppo non beve, riduciamo il prezzo della sua degustazione.
Come organizzare la visita
Dove siamo
Ci trovate in Strada Rignana 2, Badia a Passignano, nel comune di Barberino Tavarnelle, nel cuore del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, a circa mezz’ora di auto da Firenze. La sala di degustazione è aperta tutto l’anno dalle 10:30 alle 18:00, chiusa la domenica.
La degustazione al banco non richiede prenotazione: se siamo aperti, vi versiamo volentieri un bicchiere. Per la visita in cantina e il Light Lunch è meglio prenotare. Cerchiamo sempre di accogliere anche chi arriva sul momento, ma non possiamo garantirlo, e fuori stagione una telefonata prima è particolarmente gradita.
Potete portare il vino con voi, e spediamo verso la maggior parte delle destinazioni.
Domande frequenti
È necessario prenotare?
Per la degustazione al banco no: se siamo aperti, potete presentarvi senza preavviso. Per la visita in cantina e il Light Lunch è meglio accordarsi prima: cerchiamo sempre di accogliere anche chi arriva sul momento, ma con una squadra piccola e una cantina da mandare avanti non possiamo garantirlo. Fuori stagione, e il sabato, vi chiediamo di scrivere o telefonare prima di mettervi in viaggio.
Quanto dura una visita?
La degustazione al banco dura circa 30 minuti, la visita in cantina con degustazione circa 75, la versione con Light Lunch circa 90.
In che lingua si svolgono le visite?
Le nostre visite in cantina si svolgono in inglese.
Condivideremo la visita con altri ospiti?
Le visite in cantina si svolgono in piccoli gruppi, quindi potreste percorrere la cantina insieme a un altro gruppo. Per la degustazione in giardino, ogni gruppo ha il proprio tavolo.
Possiamo portare i bambini?
I bambini sono i benvenuti alla visita in cantina, e ci divertono molto le domande che sanno fare su come nasce il vino. Non degustano i vini, e il prezzo viene ridotto di conseguenza.
Possiamo portare il cane?
I cani sono i benvenuti in azienda, ci piacciono molto. Le norme sulla sicurezza alimentare non permettono di portarli durante la visita: troviamo per loro un posto comodo all’ombra, con una ciotola d’acqua, mentre voi siete in cantina.
La cantina è accessibile in sedia a rotelle?
Sinceramente, non molto. La cantina si trova in un edificio molto antico e la visita comporta diverse scale. Se le scale sono un problema, la degustazione al banco è la soluzione più semplice.
C’è un’opzione vegetariana per il Light Lunch?
Sì. Segnalatecelo al momento della prenotazione, così possiamo prepararlo come si deve.
Avete un’opzione vegana?
Non sul nostro tagliere, costruito attorno a formaggi e salumi locali. Ma la nostra Locanda di Poggio al Sole, a pochi minuti da qui sopra Greve in Chianti, prepara piatti vegani e serve gli stessi vini: potete comunque assaggiare l’azienda davanti a un pranzo vero.
Avete un’opzione senza glutine?
Possiamo preparare un tagliere senza glutine, ma la nostra cucina è molto piccola e non possiamo escludere contaminazioni. Se siete celiaci, e non semplicemente attenti al glutine, tenetelo presente.
E se guido, o se non bevo?
A ogni degustazione trovate le sputacchiere, così potete assaggiare tutta la gamma senza deglutire. Se qualcuno del gruppo non beve affatto, riduciamo il prezzo della sua degustazione.
Quando è disponibile il Light Lunch?
Da aprile a ottobre.
C’è parcheggio?
Sì, parcheggio gratuito in azienda, con due punti di ricarica per auto elettriche.
Posso ricaricare l’auto elettrica?
Sì. In azienda ci sono due punti di ricarica in corrente alternata a disposizione degli ospiti, al normale prezzo domestico dell’energia elettrica. Vi chiediamo di avvisare il personale una volta collegata l’auto.
Quanto distate da Firenze o Siena?
Circa mezz’ora di auto da Firenze e circa quaranta minuti da Siena.
Si può pagare con la carta?
Sì. Accettiamo tutte le principali carte di debito e credito, i pagamenti contactless, Apple Pay e Google Pay. Non possiamo accettare American Express.
Il costo della degustazione viene scalato se acquisto del vino?
No. Teniamo separati il prezzo della visita e quello del vino, così che ciascuno sia valutato in modo equo.
Posso acquistare del vino da portare a casa?
Sì. In azienda trovate tutta la gamma, compresi i vini che vendiamo soltanto qui. Spediamo anche verso la maggior parte delle destinazioni, così non dovete portarvi dietro le bottiglie.
Vorremmo un pranzo vero, non un tagliere. Cosa consigliate?
La nostra Locanda di Poggio al Sole, a pochi minuti sopra Greve in Chianti, propone cucina toscana di stagione con i nostri vini su una terrazza panoramica.
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