olio_poggio al sole
POGGIO AL SOLE

Öl


OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

 

SORTEN   Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino,
Madonna dell’ Impruneta, La Bella del Poggio

TEMPERATUR  Zimmertemperatur

AUSZEICHNUNGEN   Zeitschrift “Feinschmecker”


mittleres gelbgrün, leicht süsslich-grasiger Duft, etwas Artischocke, dezent süsslicher Ansatz, leichte Bitterkeit mit deutlicher Astringenz, Mandelfrucht, feine, peperonciniartig ansteigende Schärfe



Herstellung

Unsere Oliven werden in einem neuzeitlichen Frantoio (Oelmühle) verarbeitet. Die Lese erfolgt von Hand und die Ernte wird am gleichen Tag verarbeitet. Auf diese Weise ist die Frische der Frucht gewährleistet und die natürlichen Aromen der Olive bleiben erhalten. Nach dem Pressen der Oliven wird das Öl sofort filtriert. Dadurch verbessert sich die Haltbarkeit. Unser Olivenöl hat einen niedrigen Säuregehalt und hohe Polyphenolwerte.

Empfehlungen

Passt zur mediterranen Küche – geeignet zum Marinieren von Fisch und Fleisch – passt zu Gemüse und Salaten

POGGIO AL SOLE

Balsamico


CONDIMENTO BALSAMICO

 

SORTEN  Sangiovese

TEMPERATUR  Zimmertemperatur

MENGE  250ml


Dunkelbraune Farbe, glänzend, feiner Duft, angenehm süss, im Gaumen süss-saure Essigaromen und leichte Holznote 



Herstellung

Die Trauben werden mit der Hand gelesen und sofort abgepresst. Der Traubensaft wird dann in Modena in einer Acetaia weiterverarbeitet.
Es ist möglich, dass unser natürlich hergestellter, unfiltrierter Balsamico in der Flasche einen leichten Satz bildet.


Empfehlungen

Passt perfekt zu gereiftem Käse, Salaten und gebratenem Fleisch. Auch geeignet zur Verfeinerung von Obst und Desserts.

HÄNDLERNETZ
Condimento_Balsamico
Deutsch
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