POGGIO AL SOLE
ÖL
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
SORTEN — Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino,
Madonna dell’ Impruneta, La Bella del Poggio
TEMPERATUR — Zimmertemperatur
AUSZEICHNUNGEN — Zeitschrift “Feinschmecker”
mittleres gelbgrün, leicht süsslich-grasiger Duft, etwas Artischocke, dezent süsslicher Ansatz, leichte Bitterkeit mit deutlicher Astringenz, Mandelfrucht, feine, peperonciniartig ansteigende Schärfe
Herstellung
Unsere Oliven werden in einem neuzeitlichen Frantoio (Oelmühle) verarbeitet. Die Lese erfolgt von Hand und die Ernte wird am gleichen Tag verarbeitet. Auf diese Weise ist die Frische der Frucht gewährleistet und die natürlichen Aromen der Olive bleiben erhalten. Nach dem Pressen der Oliven wird das Öl sofort filtriert. Dadurch verbessert sich die Haltbarkeit. Unser Olivenöl hat einen niedrigen Säuregehalt und hohe Polyphenolwerte.
Empfehlungen
Passt zur mediterranen Küche – geeignet zum Marinieren von Fisch und Fleisch – passt zu Gemüse und Salaten
POGGIO AL SOLE
BALSAMICO
CONDIMENTO BALSAMICO
SORTEN — Sangiovese
TEMPERATUR — Zimmertemperatur
MENGE — 250ml
Dunkelbraune Farbe, glänzend, feiner Duft, angenehm süss, im Gaumen süss-saure Essigaromen und leichte Holznote
Herstellung
Die Trauben werden mit der Hand gelesen und sofort abgepresst. Der Traubensaft wird dann in Modena in einer Acetaia weiterverarbeitet.
Es ist möglich, dass unser natürlich hergestellter, unfiltrierter Balsamico in der Flasche einen leichten Satz bildet.
Empfehlungen
Passt perfekt zu gereiftem Käse, Salaten und gebratenem Fleisch. Auch geeignet zur Verfeinerung von Obst und Desserts.
